Le vieillissement de la population entraine une hausse des foyers isolés, ce qui favorise les ventes de produits Convenience, prêt-à-manger surgelés et des desserts.
On observe également la montée des produits du commerce équitable tels que les jus de fruits ou le café dont les ventes ont triplé entre 2012 et 2018. Les produits confectionnés localement, les produits sans gluten et sans lactose ainsi que les produits secs font aussi partie de ces nouvelles tendances. Les ventes d’aliments biologiques continuent de croître : la filière réalise un chiffre d'affaires de 15 Mds d'euros en 2022, soit une augmentation de 2 Mds d'euros depuis 2019. La production allemande ne suffit plus à couvrir cette forte demande, ce qui constitue une opportunité de développement pour nos producteurs français.
